Creme de cebola com cubos de bacon - uma escolha deliciosa e reconfortante para acompanhar o seu vinho

Passo a Paso da sua Receita

Ingredientes:

• 3 cebolas grandes
• 2 batatas inglesas grandes
• 1L de caldo de legumes
• 2 dentes de alho descascados
• 250g de bacon em cubos (sem a capa)
• 80ml de azeite
• cebolinho (quanto baste)
• pimenta do reino (quanto baste)
• sal a gosto (quanto baste)

Modo de preparo:

Em uma frigideira ou air fryer frite os cubos de bacon até que fiquem crocantes. Escorra o excesso de gordura dispondo-os em recipiente forrado com papel toalha. Fatie finamente o cebolinho na diagonal e reserve.

Descasque as batatas e as cebolas e corte-as em 4 partes. Coloque-as em uma panela funda com o caldo. Junte os dentes de alho descascados e acrescente com um pouco de sal. Acenda a chama em intensidade baixa/média e deixe ferver até que todos os ingredientes estejam se desmanchando com o toque do garfo. Em um liquidificador processe o azeite com o conteúdo da panela. Devolva o creme já processado à panela e acenda novamente a chama para deixar reduzir (mantenha a panela destampada). Quando engrossar, prove e acerte o sal se necessário. Tempere com um pouco de pimenta do reino e desligue a chama.

Montagem do prato: Em um ramequin ou prato fundo disponha uma concha do creme. Finalize crescentando o bacon frito e o cebolinho fatiado.

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 8 porções

Complexidade: média