Certezas, Sémillon 2017 - Michelini i Mufatto
Elaborado a partir de videiras com mais de 130 anos, Certezas é um vinho rico e complexo com características que certamente te deixarão impressionado. O segredo está na habilidade do produtor Manuel Michelini, que combina uma matéria-prima de altíssima qualidade com toda sua experiência e visão. Deixe-se levar pelo poder deste vinho extraordinário.
Argentina
Descrição
Certezas é um vinho elaborado com uvas de parcelas selecionadas de um vinhedo com 130 anos. O Finca Maroni é um dos poucos que com essa idade continua produzindo em Mendoza. Com raízes muito profundas em solo argilo arenoso, as videiras localizadas a 1300 metros de altitude produzem em baixíssimo rendimento uma matéria prima da mais alta qualidade, reunindo condições perfeitas para que o talento de Manuel Michelini conceba Certezas Sémillon, uma verdadeira obra prima da enologia.
Práticas orgânicas e mínima intervenção estão no DNA da familia. As uvas são colhidas manualmente e a fermentação acontece por meio de leveduras indígenas com a presença de 50% das cascas. Em seguida, o mosto é prensado e a fermentação é concluída em barris de carvalho de 500 litros usados. O vinho amadurece 12 meses nos mesmos barris sem que estejam completos, o que favorece o aparecimento de flor no vinho, como acontece nos vinhos de Jerez e do Jura.
Apenas 1500 garrafas de Certezas Sémillon 2017 foram produzidas. O vinho apresenta coloração amarelo ouro intensa, no nariz surgem notas de frutas tropicais frescas como pêssego, seriguela, tamarindo, floral de camomila e lírio, além de notas herbais de tomilho. Em boca é seco, encorpado, com uma acidez vibrante.
Para a harmonização, o vinho pede comidas igualmente poderosas, ricas em sabor; experimente combiná-lo com preparações a base de pescados, frango ou frutos do mar com esse perfil, como um filé de pescada amarela com risoto de alho poró.
Análise Sensorial
Visual
coloração amarelo ouro intensa e brilhante
Olfativo
Aroma intenso, com notas de frutas de polpa e tropicais, como pêssego, seriguela e tamarindo. Nuances florais de camomila e lírio e agradável nota herbal de tomilho.
Gustativo
Seco, encorpado, com uma acidez vibrante. Os aromas percebidos no nariz repetem-se em boca. Um vinho intenso, complexo e equilibrado.
Especificações
- Altitude: 1300m
- Temp Serviço: 6°C - 8°C
- Método: --
- Tamanho: 750ml
- Sustentabilidade: Orgânico;
- Amadurecimento: 12 meses em barris de carvalho
- Fechamento: Rolha
Região
Mendoza - Vale do Uco - Tupungato, El Peral
Argentina
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Produtor
Michelini i Mufatto
Vale do Uco, Mendoza; terra do sol e do bom vinho é onde começa essa história. Lá, onde o deserto e as águas acéquias dão as mãos a um povo profundamente conectado com terra e com a colheita, Andréa Mufatto, Gerardo Michelini e Manuel Michelini vivem a viticultura com paixão. Videiras antigas plantadas em altitudes acima de 1000 metros rendem matéria prima de altíssima qualidade a família que elabora vinhos de altíssima qualidade e personalidade, com abordagem baseada no respeito, na pureza e precisão.
Mãe, pai e filho compartilham uma maneira de interpretar um entorno natural e seus frutos, que busca minuciosamente a essência do caráter de cada geografia. O pontapé inicial é a procura de vinhedos com história e intenção; plantas com trajetória que fazem parte do patrimônio de cada lugar, pensado pelos antepassados para as futuras gerações. A busca por novas perspectivas levou a família a Bierzo, na Espanha, onde descobriram lugares de Ponferrada e se apaixonam imediatamente por Ozuela, seu vale fechado, sua natureza e seu vinhedo de montanha esquecido. Da decisão de trabalhar o enorme potencial das terras surge a bodega Michelini i Muffato & González projeto que une Andrea, Gerardo, seu filho mais velho Manu Michelini (que também é enólogo), e seu sócio Berciano Javier González, viticultor local.
Michelini i Mufatto trabalha com videiras que exibem seus talentos, e procura-se descobrir nelas a singularidade de cada terroir. Mais tarde, na elaboração, é essencial a observação, o respeito e a interpretação, levando em conta a tradição do lugar. Máximo respeito pela fruta, mínima intervenção e técnicas de vinificação pouco convencionais resultam em vinhos de alta qualidade, com selo próprio e perfil complexo.
https://www.michelinimufatto.com/
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